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はじめに

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〜画材と技術との出会い2014〜
3月アートルーム「キャンディーキャンディー」

今回のアートルームのタイトルは「キャンディーキャンディー」
金髪の美少女が出てくる漫画？いえいえ、違います。

3月アートルーム：「キャンディーキャンディー」
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今回使う材料・道具たち。何やらおいしそうな予感…
文字通り、今回はキャンディーをつくります！

3月アートルーム：「キャンディーキャンディー」
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今回は男女2チームに分かれて何種類かのキャンディーをつくります。
女子チーム名「モンスター・ハイ」チーム
男子チーム名「スーパー戦隊」チーム

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食べ物を扱うので、みんな手袋をしながら作業しますよ～。

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まず最初はジュースでつくるグミキャンディー。

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使う材料は、ジュース・砂糖・粉ゼラチンです。まずは材料を計量します。

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ジュースを240cc、耐熱容器にいれます。
ちなみに女子チームがオレンジ、男子チームはグレープ味。

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下準備として、オリーブオイルをトレーにたらし、

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塗り広げておきます。

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下準備が完了したら、ジュースをレンジでチン！

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ホカホカのグレープジュースが出来上がりました。

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次に、粉ゼラチンを入れて

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よ～くかき混ぜます。やけに真剣なまなざしの吉川くん。

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よーく混ざると、

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とろみが出てきます。

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とろみがいい感じになったら、トレーへ流し込みます。

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グミはこのまま冷蔵庫に入れ、冷え固まるのを待ちます！
グミキャンディーは一旦終了！

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次は棒つきのべっこうあめ。

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使う材料は砂糖・水・色付きシロップ・少量のお酢です。

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さあ、あそこにべっこう飴に使うシロップがあります。
イチゴ味とメロン味をチームごとに選ぶのですが…みんな口を揃えて「イチゴ！！」

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ここはレディファーストにするか…と決意を決めるスーパー戦隊チーム。

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晴れてイチゴ味は女子チームのモンスター・ハイチームへ。よかったね！

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またまた計量～。

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今度は耐熱容器に砂糖と水を入れて…

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またもレンジでチン！

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砂糖がとけてふつふつとしたところで一旦取り出し、

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シロップを数滴たらします。

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お、色がついた～。もう一度レンジに戻し、30秒くらいチンします。

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加熱が終わったら、お酢を少しだけ入れて、クッキングシートの上にたらして、固めます。
ちょっと色がかわりました？

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固まる前の飴はとても熱いので注意！

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最後に、棒をくっつけ、固まったらべっこうあめの完成！

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こちらは男子チーム。メロン味の飴です。

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メロンソーダの色のよう！よい感じに仕上がりました。

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こちらも棒をつけ、完成！

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つくりたての飴はとっても熱いですが、冷えるとすぐにカッチカチになります。
おかげでこんな、しっぽのついた飴も。

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結構簡単にできるべっこうあめ、何度かチャレンジしてみることにしました。

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2回目の女子チームはかなり濃い仕上がりです。

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これまたお酢を入れた時に色が変わっていました。

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男子チームはどうですか？またきれいなメロンソーダ色に…

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ん！？抹茶のような、青汁のような濃い緑色になっていました。

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なんだか木のようです。

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次でべっこうあめはラスト、3回目。

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女子チームは…

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きれいなピンクのイチゴ色になりました！

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最後の最後はこんなかたちで締めくくり。

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男子チームのラストは…

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やさし～い黄緑色！

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女子チームモンスターハイチーム。右から1回目、2回目、3回目。

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男子チームスーパー戦隊チーム。左上が１回目、下が2回目、右上が3回目。
同じ材料でも、シロップの分量と加熱の時間でかなり出来具合が変わりました。

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実は、使われていた砂糖は二種類ありました。一つはグラニュー糖。

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もう一つは上白糖。どちらも同じ砂糖ですが、精製の度合いが違っているため、性質が少し違います。
上白糖の方が、甘さが多く感じられ、焦げやすいという特徴があります。

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おつぎはキャンディーキャンディーのラスト、ジャム入りの引き飴をつくります。
今回つくってきた中で、一番難易度が高いです！

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引き飴は、空気を含ませながら練って、光沢を持たせた飴の事です。
さっきまでとは違い、溶かして固めるだけでなく、「練る」という作業が入ってきます。

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いざ、スタート！まずは計量から。今回は水飴も使います！

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お鍋に材料を入れます。

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今回はレンジは使いません。

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材料を火にかけて、フツフツしてくるのを待ちます。

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まだかね～。

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お、もう溶けてきちゅう！このフツフツとした泡が小さめになって、こげる前に火から下ろします。

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あら、ちょっとだけべっこう色に。このぐらいは問題ありません。

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少しだけ鍋を冷ましたら、練る作業にうつります。

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まずは割り箸でグニャグニャ～と混ぜます。

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空気を含ませながら、真ん中に集めるように練ってゆきます。

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色が変わってまとまってきました！

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手で取れるようになったら、素早く棒状にして、延ばしてたたむ、を繰り返します。

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お、ツヤが出てきた！
しかしこの引き飴、思った以上に固まるのが早く…

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ジャムを練り込む時にはもう時すでに遅し…飴は待ってくれませんでした。

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飴は一口大に切って、完成！（…！）
※ブルーベリージャムです！！…

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いいんです、味は間違いありません。

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見た目は悪いけんど、、まあ、うまいからえいろう～
割り箸についた飴をなめるあけみさん。

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出来た飴たちはラッピングして持って帰りましょう。

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袋にいれて更にランクアップした感じに。

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完成！

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三角パックもなかなか、かわいいです。

これにてアートルームは終了、解散！…とあいさつしたあとに「グミ忘れちゅう！！」ハッと気づくみんな。

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一部メンバーは帰ってしまっていましたが、みんなでおいしく頂きました。

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見た目は寒天っぽいけど、しっかりグミになっていました～！

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今度こそ、ぜんぶできた！

グミは凝固剤（ゼラチン）で固まったり、水と砂糖が加熱で変化して飴状になったり。お菓子作りは化学反応です。同じような材料でも、分量の配合を変えたり、加熱時間を変えてみたりすると大きな変化が出てきたりします。意図せず起きた反応もまた、面白いものだと思います。

これにて今回のアートルームは終了！次回のアートルームもよろしくお願いします。

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